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临睡前,她担心起床时手忙脚乱,特地把她早上需要做的事情一样一样列好。
凌晨四点,闹钟响起。
姜佳瑶睡眼朦胧地起床摁掉了闹钟。
她先把电饭煲的插头给拔了,让煮好的饭放凉。
又尽快洗了把脸让自己清醒过来。
可她也是第一次比平时早起了半个小时,现在还是昏昏沉沉。
无奈,她只能点了一丁点儿风油精在鼻子下方。
清凉的触感刹那间产生,让她整个人都一激灵。
清醒之后,她就开始忙着揉面醒面。
等待着醒面的过程中,她又新取了面粉,往面糊里加入五香粉和盐,随后放入适量清水搅拌均匀,再加入鸡蛋搅匀,最后加入小葱。
鸡蛋饼的面糊就宣告完成。
她网上搜过其他鸡蛋饼教程,发现有的会放牛奶,还有人加胡萝卜丁和火腿丁到面糊里。在家做的话,或许可以让口味提升一个档次,但她出去摆摊的话,还是一切从简。
降低成本是她现在的首要任务。
她把面糊倒在罐子里,准备带着面糊去现场烙饼。
看了眼时间,面团还没醒发好,她就开始忙着拌饭团,然后把要出摊的饭团捏好放到保温盒里。
她又开始忙着煎荷包蛋,做三明治。
考虑到三明治和饭团是她最早开始卖的,她也不能一下子就不卖,她只能一点点减少量。
这次开学,她就把三明治的口味减少到只加荷包蛋和午餐肉的,这样也能减少她做三明治的时间。
这个时候,定时器响了。
姜佳瑶把醒发好的面团拿了出来,取出一小块面团下来,用擀面杖将面团逐渐推平,成为一张饼皮。
在看到食谱之前,姜佳瑶一直以为酱香饼和鸡蛋饼一样,做法方便快捷。
没想到,酱香饼其实另有玄机,那就是——油酥。
面粉加盐,再倒入加热过的油,油酥就做好了。
她把油酥均匀涂在了刚才那张饼皮上。
随后,她估量了下饼的大小,留下中间的余量,把饼的周围那一圈用刀分成了多等分,将切出来的那些面饼往中间一层层折叠上去。
这样一来,油酥就层叠在一起,煎出来的饼也会层次更加丰富。
她把饼放在一旁松弛的时间,就忙着切洋葱,用飞快地剥了一些大蒜粒出来,飞快将洋葱和大蒜一起切成碎末。
接着,她将黄豆酱、豆瓣酱、番茄酱、十三香、糖、辣椒粉混合加水在一起,这些酱料就是酱香饼味道的关键。
起锅烧油,将切好的洋葱和蒜粒放到倒入锅中爆香,炒至洋葱微微变色,又不至于到焦黄的地步,将刚才调好的酱汁全部加入锅中,一起烹制。
面前一阵阵香味传来,姜佳瑶都忍不住咽了下口水。
熟悉的香味勾起了她以前的回忆。
大学的时候,整个寝室都为了早八的课唉声叹气。
唯有她,会庆幸有早八的课。
有课的时候,她就可以逼着自己出门,早早地去人烟稀少的食堂来上一块热腾腾的酱香饼,再配上一碗小米粥。
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